Over ons
Wie is de Alfermist?
The Alfermist, is de fusie van het Universum van de Alchemie en de magie van de Fermentatie.
Langs de ene kant, de Alchemie : de zoektocht naar het transformeren van het vergetene naar iets prachtig. Voor ons is deze zoektocht een uniek en persoonlijke reis, de essentie van smaak en het leven verborgen in elk ingrediënt.
Langs de andere, de Fermentatie : de kunst om de de tijd en het leven te laten (re)ageren. Een magisch proces waarbij tijd en micro-organimsen de rijkdommen van onze streek tot hun recht laten komen.
Alfermist zijn betekent deze metamorfose delen. We combineren wetenschap en kunst om levendige elixirs te creëren, ontstaan uit de gisting van materie en ziel.
Onze Visie
Het opnieuw betoveren van onze manier van leven, delen en consummeren door de alchemie van de fermentatie.
Onze Missie
De kunst en de wetenschap van fermentatie delen via Transfermentatie workshops die helpen de magie van verbinding met de natuur en anderen te herontdekken.
Het Team
Ontdek de gepassioneerde gezichten achter het project.
Peter Gerard
De Alfermist
Als voormalig meesterbrouwer en distilleerder heeft hij besloten zijn expertise in te zetten voor een grotere visie: die van een circulaire en levendige gastronomie. Met L'Alfermist beperkt hij zich niet tot het met passie creëren van gegiste dranken, maar probeert hij ook de ziel van het terroir te transformeren.
Het geheim? Upcycling. Bijproducten van de duurzame voedingsindustrie — vaak vergeten lokale grondstoffen — omzetten in alcoholvrije, gefermenteerde drankjes die rijk zijn aan probiotica en een zeldzame aromatische complexiteit hebben.
Het is de perfecte combinatie van korte ketens, ambachtelijk en wetenschappelijk vakmanschap.
De Alfermist wil de overvloed van de aarde omzetten in schatten voor de ziel.
Envie de découvrir plus?
Inscrivez-vous à notre newsletter ou parcourez les articles qui vous intéresses dans nos actualités