Over ons
Wie is de Alfermist?
The Alfermist, is de fusie van het Universum van de Alchemie en de magie van de Fermentatie.
Aan de ene kant is Alchemie op zoek naar het transformeren van het vergeten in een schat: een tweede levendig leven voor wat als nutteloos wordt beschouwd. Voor ons is deze zoektocht een unieke persoonlijke reis, het is de essentie van smaak en leven verborgen in elk ingrediënt.
Langs de andere, de Fermentatie : de kunst om de de tijd en het leven te laten (re)ageren. Een magisch proces waarbij tijd en micro-organimsen de rijkdommen van onze streek tot hun recht laten komen.
Alfermist zijn betekent deze metamorfose delen. We combineren wetenschap en kunst om levendige elixirs te creëren, ontstaan uit de gisting van materie en ziel.
Onze Visie
Onze manier van leven, consumeren en delen herbetoveren door de alchemie van fermentatie.
Onze Missie
De wetenschap en kunst van fermentatie door micro-organismen delen als een hulpmiddel voor bewuste ontwikkeling en authentieke verbinding.
Via de “Transfermentatie”-workshops en probiotische elixers mensen helpen om de magie te herontdekken van verbinding met de natuur en met het “prachtig imperfecte huidige moment”.
Het Team
Ontdek de gepassioneerde gezichten achter het project.
Peter Gerard
De Alfermist
Als voormalig meesterbrouwer en distilleerder heeft hij besloten zijn expertise in te zetten voor een grotere visie: die van een circulaire en levendige gastronomie. Met L'Alfermist beperkt hij zich niet tot het met passie creëren van gegiste dranken, maar probeert hij ook de ziel van het terroir te transformeren.
Het geheim? Upcycling. Bijproducten van de duurzame voedingsindustrie — vaak vergeten lokale grondstoffen — omzetten in alcoholvrije, gefermenteerde drankjes die rijk zijn aan probiotica en een zeldzame aromatische complexiteit hebben.
Het is de perfecte combinatie tussen de korte keten en een ambachtelijke en wetenschappelijke.
De Alfermist wil de overschotten van de aarde omtoveren tot schatten voor de geest.
"Laten we samen het vergetene transfermenteren in het onvergetelijke!"
Zin om meer te ontdekken ?
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief of bekijk de artikelen die je interesseren in ons nieuws