A propos
The Alfermist, c'est quoi?
The Alfermist, c’est la rencontre entre l'univers de l’Alchimie et la magie de la Fermentation.
D'un côté, l’Alchimie est la quête de transformer l'oublié en trésor: une seconde vie vibrante à ce qui est consideré inutile. Pour nous, cette quête est un voyage unique personnel, c'est la quintessence du goût et du vivant cachée dans chaque ingrédient.
De l'autre, la Fermentation : l'art de laisser le temps et la vie œuvrer. C’est le processus sacré où le temps et les micro-organismes subliment les ressources de notre terroir.
Être Alfermiste, c’est partager cette métamorphose. Nous marions science et art pour créer des élixirs vibrants, nés de la transfermentation.
Notre Vision
Réenchanter notre manière de vivre, consommer et partager par l'alchimie de la fermentation.
Notre Mission
Partager la science et l'art de la fermentation par les micro-organismes comme outil de développement conscient et de connexion authentique.
À travers les ateliers de "Transfermentation" et les élixirs probiotiques, aider les gens à redécouvrir la magie de la connexion à la nature et au « moment présent magnifiquement imparfait ».
Nos valeurs
Ce qui guide nos produits et nos ateliers.
Transparence authentique
Avoir une communication honnête et transparente sur les produits et les ateliers, tout en restant soi-même, et montrer aussi les imperfections pour créer une connexion de confiance.
La circularité créative
La durabilité n’est pas une contrainte, mais l’inspiration pour la revalorisation des sous-produits agro-alimentaires d’une manière éco-responsable.
La convivialité consciente
Partager des expériences émerveillées et des moments de connexion à travers les ateliers de transfermentation et les élixirs.
L'équipe
Découvrez les visages passionnés derrière le projet et l'histoire personnelle.
Peter Gerard
L'Alfermist
Ancien maître brasseur et distillateur, il a décidé de mettre son expertise au service d'une vision plus grande : celle d'une gastronomie circulaire et vivante. Avec L'Alfermist, il ne se contente pas de créer des boissons fermentées avec passion, il tente également de transformer l'âme du terroir.
Le secret ? Le surcyclage. Transformer des sous-produits de l'agro-alimentaire durable — des ressources locales souvent oubliées — en élixirs fermentés non alcoolisés, riches en probiotiques et d'une complexité aromatique rare.
C’est le mariage parfait entre le circuit court et un savoir-faire artisanal et scientifique.
L'Alfermist veut transformer les surplus de la terre en trésors pour l'esprit.
"Transfermentons ensemble, l'oublié en inoubliable!"
Envie de découvrir plus?
Inscrivez-vous à notre newsletter pour ne rien rater!